Сергей Хотимский родился в 1978 в городе Москве. В 1999 году окончил Международный университет в Москве (МУМ) по специальности «Юриспруденция». На текущий момент входит в состав наблюдательного совета ПАО «Совкомбанк» и принимает непосредственное участие в управлении банком на должности Первого заместителя Председателя правления.
С момента покупки Буйкомбанка (переименован в Совкомбанк) в 2001 году до сегодняшнего дня активы и капитал банка выросли в несколько тысяч раз, а сам банк вошел в топ-10 крупнейших банков по размеру активов и был включен в список системно значимых кредитных организаций.
Сергей Хотимский является учредителем благотворительного фонда «Будущее сейчас». Фонд инициировал проект поддержки и социального попечения детей-сирот и семей, принимающих их на воспитание.
В 2018 году Сергей Хотимский вместе с братом Дмитрием получил премию «Банкир года» финансового портала «Банки.ру», в 2020 году был номинирован на премию «Бизнесмен года» в спецпроекте «Ведомостей».